菜葫芦的功效与作用、禁忌和食用方法

菜葫芦

功

补充营养、利水消肿、清热去火

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

菜葫芦属葫芦科，瓢瓜的一种。菜葫芦营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、镁、磷等营养成分，性寒，味甘，具有补充营养、利水消肿、清热去火等功效。 1、补充营养 菜葫芦含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后可以起到很好的补充营养、提高机体免疫力作用。 2、利水消肿 菜葫芦具有利水消肿的功效，其味甘、性平、无毒，适宜各种类型的水肿，如心源性水肿、肾炎性水肿、肝硬化腹水等患者适宜食用。 3、清热去火 菜葫芦可消热解毒，是一种夏天常见的蔬菜，适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用，具有很好清热去火的功效。

营养价值

菜葫芦含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖类、抗坏血酸及钙、镁、磷等营养成分。所含有的胡萝卜素成分能维持正常的视觉功能，因为胡萝卜素是视觉细胞内感光物质的成分，能够提高视力，尤其是暗视力水平。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：脾胃虚寒者 菜葫芦性寒，具有清热去火的作用，脾胃虚寒的人群食用后可能会出现腹痛、腹泻等症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。菜葫芦营养丰富，可以补充蛋白质、胡萝卜素等营养物质，很适合孕妇食用。

婴幼儿应少吃。菜葫芦性寒，婴幼儿胃肠道发育不完善，应少吃，以免引起消化不良。

温馨提示

选购菜葫芦时要选择干透、芯正、形状端正的葫芦。用手在菜葫芦表面撮一下，若存在圆润光滑的手感则比较好。用手掌托起一个菜葫芦，若有坠手的感觉，则此菜葫芦较重而密度高，宜选购。

食用方法

1、炒食 可将菜葫芦洗净后切成丝，炒熟调味即可，具有清热去火的作用。