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功
疏风散热、解毒消肿
宜
高血压患者
忌
皮炎、湿疹、脾虚便溏者
营养功效 注意事项 食用方法
黑萝卜为牛蒡的根。黑萝卜呈纺锤形，肉质，皮部呈褐色，内呈黄内色，味微苦，具有疏风散热、解毒消肿的功效。 1、疏风散热 黑萝卜具有疏风散热的功效，用于治疗风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状，能缓解身体的不适，亦可治疗风火上扰导致的头晕、云翳、耳鸣、耳聋。 2、解毒消肿 黑萝卜具有解毒消肿的功效，外用可治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疽恶疮。
黑萝卜味微苦而黏，其子以及根均可入药，也可食用，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、氨基酸、酚酸、木犀草素等营养物质，其中所含的胡萝卜素比胡萝卜高，是一种营养价值较高的食品。黑萝卜性味苦、寒，具有祛风热、消肿毒的功效，可治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽、消渴、痈疽等病症。
不宜同食 1、橘子 黑萝卜到人体后可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质硫氰酸。此时如果摄入含植物色素的水果，如橘子，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸盐抑制甲状腺的作用，从而可能会导致甲状腺肿大。 适宜和禁忌 适宜：高血压患者 高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高，黑萝卜所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降，故高血压患者适宜食用。 禁忌：皮炎、湿疹、脾虚便溏者 黑萝卜是一味碱性较强的中药材，皮炎、湿疹等皮肤病患者不宜食用，以免加重病情。黑萝卜性寒而滑利，有润肠通便的作用，脾虚便溏者应禁食。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。黑萝卜具有健脾通便的作用，可以缓解孕妇便秘的症状，但由于黑萝卜属于中药材，孕妇食用不当可能会影响妊娠，故应谨慎食用。
婴幼儿可适量食用。黑萝卜属于中药材，婴幼儿应谨慎食用，以免引起不良反应，影响生长发育。
温馨提示
部分患者服用黑萝卜后会出现畏寒、体温下降、食欲缺乏、腹泻等症状，也有部分女性会发生痛经和经期延迟，出现不适症状应及时停药。
1、凉拌 将黑萝卜洗净切片，用适量盐和醋腌制10分钟，再淋上花椒油即可，其中富含不可溶性纤维，有助于排出体内的宿便。 2、炖汤 将黑萝卜、猪肉洗净切成小块，一起放高压锅中，再放盐、酱油、清水，煮至高压锅响起，将火调小煮上半个小时即可。
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