马兰菜的功效与作用、禁忌和食用方法

马兰菜

功

清热解毒、消肿止痛

宜

咽喉肿痛者

忌

体寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

马兰菜是一种常见绿色草本植物，每年春天会长出新鲜的嫩叶与嫩茎，采收以后可以当蔬菜食用，味甘略苦。马兰菜含有多种营养成分，如丰富的矿物质元素和维生素，以及17种以上氨基酸。具有清热解毒、消肿止痛等功效。 1、消肿止痛 马兰菜不但能清热利湿，还能消肿止痛，平时出现无名肿痛或者疔疮肿痛时，可以用新鲜的马兰菜捣碎以后研成泥状，外敷在患处，能让肿痛的症状很快好转，使身体内的毒素尽快排出。 2、清热解毒 马兰菜性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，主治咽喉肿痛、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

营养价值

马兰菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、烟酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、尼克酸、β-胡萝卜素、17种以上氨基酸。

还含有较丰富的无机盐，钙、磷、铁、钾、锌、硒、钠、铜、镁、锰等，马兰草酸的含量低，钙、铁吸收好。

还含有多种挥发油，其含量也很丰富，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

适宜和禁忌 适宜：咽喉肿痛者 马兰菜性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效，主治咽喉肿痛，所以该类患者服用，可缓解咽喉不适，有利于疾病的恢复。 禁忌：体寒者 马兰菜性凉、味辛，对于体寒的患者来说应禁忌食用，特别是有寒性痛经史者，食用后会加重体寒或加重痛经的症状。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。马兰菜偏凉性，孕妇服用后可能会出现腹痛的症状，不利于胎儿的发育。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠道发育尚未完全，而马兰菜过于寒凉，食用后可能导致胃肠道不适，导致腹痛、腹泻等症状发生，不利于婴幼儿的生长发育。

温馨提示

马兰菜不宜炒食，由于马兰菜属于野菜的一种，如果不是自家种植，尽量避免清炒的吃法，有可能会导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。

食用方法

1、凉拌 将马兰菜洗净，然后用热水焯一下，之后用冷水冲几遍控水备用，切成小段后，放入适量调料拌匀即可食用。 2、煮粥 将马兰菜洗净，切碎，与大米一起入锅熬煮。