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功
美白、促新陈代谢、降血脂
宜
关节炎、急慢性肾炎水肿、肺痿患者
忌
汗少、便秘、脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
薏米水是指食物薏米熬出的汁水，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以帮助促进人体体内血液和水分新陈代谢。其味甘、淡，性微寒，具有美白、除斑、促进新陈代谢、降血脂的功效。 1、美白、除斑 薏米水中所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E有抗氧化作用，可起到美白、祛斑的效果。 2、促进新陈代谢 薏米水可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。 3、降血脂 因为薏米水含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
薏米水可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。薏米水对细胞免疫、体液免疫有促进作用。薏米水可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩。
不宜同食 1、菠菜 菠菜中含有丰富的维生素C成分，而菠菜含有的离子会使维生素C氧化，可能会降低菠菜的营养价值，所以惹米水不能和菠菜一起吃。 2、黄豆 薏米水含有大量的蛋白质成分，而黄豆中含有一种胰蛋白酶的成分，可能会抑制蛋白质成分的吸收，从而降低了薏米水的营养价值，因此薏米水不能和黄豆一起吃。 3、海带 惹米水具有很好的去湿气功能，而海带吃多了会产生一定湿气，两者一起食用会降低各自的营养功效，另外薏米和海带一起吃，可能会引起静脉曲张以及瘀血的症状。 4、强寒性食材 薏米水属于凉性食材，具有一定的寒凉作用，同时不易消化，如果与其他强寒性食材一起吃食用，容易加重体内的寒气，可能会导致消化不良、腹痛、腹泻等症状的出现。 适宜和禁忌 适宜：关节炎、急慢性肾炎水肿、肺痿患者 适宜各种关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者；适宜肺痿、肺痈者食用。 禁忌：汗少、便秘、脾胃虚寒者 汗少、便秘者不宜食用。脾胃虚寒或者肠胃功能不好的人。 母婴宜忌
孕妇应少吃。薏米性质滑利，对子宫有兴奋作用，能使子宫收缩，带来流产风险，但是这种情况并不是很容易发生，薏米是一种寒性的食材，因此脾胃虚寒的准妈妈自然是要少吃的。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿消化系统发育的还不是很健全，所以要少量的饮用。
温馨提示
薏米较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。如果天天喝薏米水，薏米事先要炒一下，这样才不会导致脚部小腿水肿。
1、直接饮用 将薏米、红豆等食材放入杯子中，倒入适量的热水进行冲泡，5分钟后即可饮用，能起到清热的功效。 2、煮粥 将大米洗净后放入锅中，锅中加入适量的薏米水进行熬制，锅开即食，长期食用能够起到美容养颜的功效。
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