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功
保护心脏、美容养颜、降血压
宜
减肥、便秘者
忌
胃酸过多、结肠炎、糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
红苕被当作一种药食兼用、营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。具有保护心脏、美容养颜、降血压、通便排毒等功效。 1、保护心脏 红苕富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6，有助于降低血液中高半胱氨酸水平。 2、美容养颜 红苕含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。 3、降血压 红苕的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠，最终起到一定的辅助降压作用。 4、通便排毒 红苕富含食物纤维，进入肠道后能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，使其顺利排出体外。
红苕是一种营养成分齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。鲜红苕含磷、钙、铁等物质，能延缓智力衰退和机体衰老。
适宜和禁忌 适宜：减肥、便秘者 红苕中含有较丰富的食物纤维素，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥。红苕能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 禁忌：胃酸过多、结肠炎、糖尿病患者 过多进食红苕可产生大量胃酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用，以免加重病情。红苕富含纤维，有润肠功效，结肠炎患者应避免食用。红苕含糖量高，吃多了会加重糖尿病患者的病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。红苕属于粗纤维的食物，孕妇由于子宫压迫，易出现便秘，多吃红苕可以缓解孕期便秘。
婴幼儿可适量食用。红苕属于粗粮，含有丰富的膳食纤维及多种维生素，宝宝食用红苕对其身体发育有利，可以将红苕煮熟压成泥给宝宝喂食。
温馨提示
红苕过多进食容易产生气体，同时空腹食用还会刺激胃酸分泌过多，引起胃部不适。红苕保存不当，其表面会因为黑斑病菌的污染而出现斑点，同时伴有苦味、毒素、变硬等现象出现，这类红苕不管是生吃还是高温加热之后食用，其中的毒素都对肝脏健康不利，甚至引起中毒。
1、做成糕点 将红苕洗净，放入锅中，加清水煮熟，将面粉和煮熟去皮的红苕混合均匀，做成面饼或馒头，蒸熟即可。 2、制成干 将红苕洗净，放入锅中，加清水煮熟，放凉后切片，在太阳下晒干即可。 3、熬粥 将红苕洗净，切成小块，与大米一同放入锅中，加清水煮至米熟即可食用。
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