青花鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

青花鱼

功

滋补强壮、促进脑神经发育

宜

胃肠道疾病、肺劳虚损、神经衰弱者

忌

海产品过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

青花鱼体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实。具有滋补强壮、促进脑神经发育的功效。 1、滋补强壮 青花鱼鱼肉入药，性味甘、平，有助于滋补强壮，对于慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等疾病有一定功效。 2、促进脑神经发育 青花鱼中含有较多的DHA，有助于促进脑神经组织发育和维持良好机能。

营养价值

青花鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃黏膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

青花鱼可食部分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。青花鱼除供鲜食外，还可冷冻、腌制、熏制，加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等。

适宜和禁忌 适宜：胃肠道疾病、肺劳虚损、神经衰弱者 患胃肠道疾病、肺劳虚损、神经衰弱等症人群。女性在月经期间可以适量的食用，对于身体不错。 禁忌：海产品过敏者 海产品过敏者慎食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。适合孕妇食用，可以有促进生长发育的作用，尤其是对于胎儿大脑的发育有一定的好处和效果，而且还可以有缓解腰肌劳损的作用，对于滋补强身有好处。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿适量食用有助于生长发育、提高智力。

温馨提示

青花鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。

食用方法

1、炖煮 将青花鱼清理干净，番茄洗净切片，锅中油热后放鱼煎炸，放入番茄、姜丝、清水、盐大火煮至收汁即可盛出食用，可以滋补强壮、促进脑神经发育。 2、煎制 将青花鱼去除头尾剖开，平底锅烧热加入青花鱼片小火煎至金黄色，放入调味汁、生蒜片，盖上锅盖中火焖煮2分钟，改大火煮至汤汁收干即可盛出食用。