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功
明目、补血、缓解身体虚弱
宜
疮疖、牙龈脓肿、牙痛者
忌
出血性疾病、痛风、肝硬化患者
营养功效 注意事项 食用方法
老头鱼体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。具有明目、补血、缓解身体虚弱、美容等功效。 1、明目 老头鱼的肝脏可以提取鱼肝油，能保护人类的视网膜，预防视力下降。同时，老头鱼肝还能提高肝功效，加快肝脏对身体内毒素的排出，平时适量食用可以起到清肝明目、提高视力的作用。 2、补血 老头鱼的肝脏中微量元素的含量特别高，其中微量元素铁与微量元素磷都是能促进人体血红细胞再生的物质，它们能有效提高人类的造血能力，可以预防贫血，也能起到补血作用。 3、缓解身体虚弱 老头鱼含有多种对人体有益的维生素，还有一些蛋白质和多种微量元素，特别是尾部的鱼肉特别鲜美，能直接供人类鲜食，可以为人体及时补充营养，提高身体各器官的功能，对缓解身体虚弱有不错的滋补功效。 4、美容 老头鱼含有胶原蛋白，能滋养肌肤，也能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
老头鱼含有维生素A、维生素C，经常食用老头鱼肝脏，有保护视力、预防肝脏疾病的效果。老头鱼的尾部鱼肉可以新鲜食用，也可以制做鱼松等，它的鱼肚、鱼籽也都是高营养食品，肝可以提取鱼肝油，适量食用可以起到清肝明目、提高视力的作用。
不宜同食 1、山楂 老头鱼与山楂一起吃，会发生便秘，增加肠内毒物的吸收，可能导致腹疼、呕吐、恶心等。 2、绿豆 绿豆含有大量维生素B1，老头鱼却包含会破坏维生素B1的酶，两者搭配一起吃，可能会使维生素B遭受破坏。 适宜和禁忌 适宜：疮疖、牙龈脓肿、牙痛者 疮疖、牙龈脓肿、牙痛、胃炎、胃酸过多症、中老年人、高血脂、高血压，及女性、上班族等人群适宜食用。 禁忌：出血性疾病、痛风、肝硬化患者 出血性疾病患者、结核病患者吃药时、痛风患者、肝硬化患者、体质过敏患者、不孕症患者不宜食用老头鱼。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。老头鱼富含维生素A和维生素D以及钙、磷、铁等多种微量元素，可帮助孕妇补充丰富的营养，孕妇适当食用既能为自身补充营养，又能促进腹中胎儿的健康发育。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿可以通过食用老头鱼来补充丰富蛋白质和钙质，建议半岁之后再添加鱼类辅食，而且食用时要注意观察是否出现过敏。
温馨提示
放入冰箱冷冻。
1、煎炸 把老头鱼腌1个小时，下油锅两面炸至金黄即可食用，有保持视力、预防肝脏疾病等功效。 2、炖食 锅中葱、姜、蒜炒出香味，放豆瓣酱、水、老头鱼炖煮，大火收汁后可食用，有保护视力、治疗咳嗽的作用。
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