海笋的功效与作用、禁忌和食用方法

海笋

功

美容养颜、通便

宜

便秘患者

忌

痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

海笋是双壳纲、海笋科动物的总称。体长不过几厘米，体形像鸡蛋。海笋肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。具有美容养颜、通便等功效。 1、通便 海笋中富含膳食纤维，可以帮助消化，促进胃肠道蠕动，达到润肠通便的功效。 2、美容养颜 海笋属于低脂肪、低热量的食物，含有优质蛋白质和其他营养素，具有滋阴健胃、润泽肌肤、美容养颜的功效，食用海笋可以保持苗条的身材，平衡身体所需要的其他营养元素。

营养价值

海笋中含有蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒等微量元素及EPA（不饱和脂肪酸）、SOD（超氧化物歧化酶），还有丰富的胶原蛋白。

适宜和禁忌 适宜：便秘患者 海笋富含膳食纤维，可以润肠通便，适合便秘患食用。 禁忌：痛风患者 海笋属于海鲜产品，含有较多的嘌呤，痛风患者不宜食用海鲜产品，以免加重痛风发展或导致疾病复发。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。海笋富含钙、碘、铁、钾、磷、锌、硒等微量元素，孕妇食用可以促进胎儿生长发育，还能预防缺铁性贫血，所以可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。海笋营养价值丰富，含有钙、铁、磷等元素，食用后对于身体和智力的发育均有益处。但是海笋不易于消化，所以应控制婴儿的进食量，在制作过程中一定要煮烂再食用。

温馨提示

浸泡海笋时建议将其放入30℃左右的温盐水中，注意不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透，也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩，口感会变得如同牛皮筋一样硬。

食用方法

1、凉拌 用清水或温水泡3~4个小时，将泡好的海笋洗干净，并用刀斜切装盘，根据自己的口昧，将香菜、香醋、生抽、白糖、尖椒、葱、姜、蒜盐等混合搅拌。 2、炖煮 准别好海笋和胡萝卜、排骨等食材，热油时放花椒炸完捞出，下葱段、姜片和飞过水的排骨炒。排骨变色后加水，多加，放入黄豆和所有炖煮材料，中火40分钟。放入海笋和胡萝卜，再倒生抽少许，中火继续炖30分钟即可食用。