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功
清热利尿、活血化瘀、降脂
宜
高血压、高脂血症、动脉硬化患者
忌
痛风患者、脾胃虚寒者
60 营养功效 注意事项 食用方法
石刁柏，中药名，为百合科植物石刁柏的嫩茎，我国新疆北部塔城地区有野生，其他地区多为栽培，少数地区也有变为野生的。石刁柏具有清热利尿、活血化瘀、降脂的功效。 1、降脂 石刁柏是一种低糖、低脂肪的植物，能起到降脂的作用，还可以帮助肥胖人群减肥。 2、清热利尿 石刁柏具有清热利尿的功效，食用后能将人体多余的水分排出。另外，对于小便不利的症状也有很好的缓解作用。 3、活血化瘀 石刁柏可以预防上火，对于瘀血导致的四肢疼痛和局部皮肤灼热有很好的调节功效。
石刁柏含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素，茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。
石刁柏中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病有效，对人体保健很有价值。
石刁柏是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。
不宜同食 1、西葫芦 石刁柏不能和西葫芦同食，因为两者都是凉性食材，两者大量食用会加重脾胃虚寒的症状。 2、羊肉 石刁柏味甘、性寒，归肺、胃经，羊肉味苦、甘，性大热，石刁柏不能和羊肉同食，一寒一热，对脾胃虚弱或消化不良人群来说肠胃无法适应，会导致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：高血压、高脂血症、动脉硬化患者 石刁柏具有降脂降压的功效，适合高血压病、高脂血症、动脉硬化患者食用，同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖、习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。 禁忌：痛风患者、脾胃虚寒者 石刁柏含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。石刁柏性凉，脾胃虚寒者不宜食用，以免加重肠胃负担。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。石刁柏中含有丰富的叶酸，孕妇食用石刁柏可补充叶酸，且其中还有丰富的营养物质，能满足孕期对营养的需要。
婴幼儿可适量食用。石刁柏含有人体所必需的各种氨基酸，还含有丰富的矿物质，婴幼儿食用不仅能调节机体代谢，还能增强体质。
温馨提示
如果对石刁柏过敏，在食用后会出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等症状，因此食用时要谨慎，一旦出现不适症状要立即停用。
1、热炒 石刁柏洗净，切掉后部老掉根，切成片，将喜欢的配菜准备好待用，炒锅上火浇油，用姜、葱末炝锅，投入配菜，加入石刁柏，加盐、生抽炒熟，装盘即成。 2、凉拌 将石刁柏切成段，水里加点油和盐，用开水烫一下，晾凉待用，取大蒜、生抽、芝麻油、盐、香葱、小米椒适量与石刁柏混合搅匀，装盘即可食用。
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