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功
调节血压、降低血糖、养胃生津
宜
高血压、糖尿病者
忌
咳嗽有痰、水肿者
营养功效 注意事项 食用方法
西洋参须是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大、美国。服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。具有调节血压、降低血糖、养胃生津的功效。 1、调节血压 西洋参须的功效在于可以调节血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等患者的身体恢复。 2、养胃生津 西洋参须性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津的功效。 3、降低血糖 西洋参须可以降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对糖尿病有一定的辅助作用。
西洋参皂苷是西洋参须的有效成分之一，也是生理活性显著的物质。西洋参皂苷单体的种类较多，主要是三萜类化合物，与人参皂苷结构有相似之处，但有些为西洋参须所独有。西洋参须中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、减轻疲劳、增强记忆力等功效，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等患者。
不宜同食 1、萝卜 西洋参须有补气的功效，萝卜有破气的效果，二者同食可能会导致西洋参须效果减弱。 2、藜芦 西洋参须和藜芦性味功能相反，二者大量同时食用，可能会产生毒副作用。 适宜和禁忌 适宜：高血压、糖尿病者 西洋参须能调节血压，降低血糖，因此适合高血压、糖尿病患者食用。 禁忌：咳嗽有痰、水肿者 西洋参须性寒凉，咳嗽有痰、水肿等患者应避免服用西洋参须类补品，以免病情加重。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇食用西洋参容易引起水肿、食欲不振等症状，还会加重妊娠反应，不利于孕妇和胎儿健康。
婴幼儿应谨慎食用。西洋参须中含有40余种挥发油，可能诱发婴幼儿性早熟，影响正常发育。
温馨提示
部分患者服用西洋参须后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛、腹泻等症状。还有部分患者会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡、瘙痒异常。
1、直接食用 西洋参须洗净，直接含服，可以清热生津，适量含服可以缓解咽干症状。 2、泡水 西洋参须洗净，加入适量热水后即可饮用，可增强体质。 3、煮粥 西洋参须洗净，加入大米一起煮熟后即可食用。
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