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功
美容、健脾胃、护发
宜
脚气病、水肿患者
忌
津枯便秘、滑精、小便多者
营养功效 注意事项 食用方法
苡米既是药用作物又是粮食作物，营养丰富，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1和多种氨基酸。具有美容、健脾胃、促代谢、护发等功效。 1、美容 苡米是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 2、健脾胃、促代谢 苡米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用苡米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 3、护发 苡米具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
苡米含淀粉、蛋白质、脂肪，还含有维生素B1和多种氨基酸，是营养丰富的药用植物，有润肺、清热、祛风湿、消水肿、利尿止泻等功能。
苡米的营养价值很高，可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做汤均可。
苡米所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。
脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也较多。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。
不宜同食 1、海带 可能会引起瘀血。 适宜和禁忌 适宜：脚气病、水肿患者 苡米具有健脾胃、促代谢、防治脚气病的作用，脚气病、水肿患者适宜食用。 禁忌：津枯便秘、滑精、小便多者 津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。苡米是一种药食同源之物，其质滑利，苡米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，所以孕妇慎用苡米。
婴幼儿可适量食用。苡米属于五谷杂粮，含膳食纤维较多，宝宝可以食用。但苡米吃多了也难以消化，而宝宝的肠胃消化能力不强，所以妈妈一定要将苡米煮烂给宝宝食用。
温馨提示
苡米较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就较容易熟。生苡米煮汤服食，利于祛湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。存苡米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封苡米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。
1、熬粥 取适量苡米、大米、红枣淘洗干净，锅中加适量的水将以上食材放入锅中熬至黏稠即可食用。 2、泡水 将苡米放在无水、无油的锅里加热至金黄捞出，取适量苡米放在保温杯里，加入红枣、桂圆干、适量蜂蜜泡10分钟即可。
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