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功
清肝明目、清肺止咳、补肾
宜
肝火旺、体虚盗汗者
忌
体质虚寒、过敏体质者
营养功效 注意事项 食用方法
甲鱼苦胆为鳖科动物中华鳖的胆或胆汁，归大肠经，具有清肝明目、清肺止咳、补肾等功效。 1、清肝明目 甲鱼苦胆性微寒，味甘、苦，入大肠经，可以清除肝脏的燥热之气，肝通目窍，适量食用甲鱼苦胆可以在一定程度上缓解肝火下降之后目赤肿痛的情况。同时，甲鱼苦胆中的维生素A和胡萝卜素还有明目的作用，因此甲鱼苦胆有清肝明目的功效。 2、清肺止咳 甲鱼苦胆中的成分具有消炎杀菌、润肺和抗病毒的作用，平时适量食用后能消除气管和肺部的炎症，而且能预防上呼吸道感染，出现肺燥咳嗽、痰多、气喘等多种不良症状时，可食用适量甲鱼苦胆化解。 3、补肾 甲鱼苦胆能提高肾功能，适合男性服用，对男性高发的遗精、滑精、性功能减退等病症都有一定程度的治疗和缓解作用，同时还能提高精子活性，对男性不育也有一定的治疗作用。
甲鱼苦胆中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、磷脂酰胆碱、糖类、胆碱及钙、磷、铁、钾等成分，其中富含的维生素A，能够保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。其中含有的维生素B2又叫核黄素，可预防口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等疾病的发生。甲鱼苦胆含有烟酸可抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环。
不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：肝火旺、体虚盗汗者 甲鱼苦胆性质寒凉，其有效成分能够扩张血管，加快身体新陈代谢，能够去除肝火，故肝火旺者适宜食用。甲鱼苦胆中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及角蛋白、维生素，可以增强体质，适合体虚盗汗者服用。 禁忌：体质虚寒、过敏体质者 甲鱼苦胆性寒，体质虚寒者食用后可能加重身体的寒气，产生不良反应，故体质虚寒者不宜食用。甲鱼苦胆是一种过敏原，轻者会导致全身瘙痒、起红疹，严重者会导致休克、呼吸困难，故对甲鱼过敏的人群不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。甲鱼苦胆性寒，孕妇食用后容易引发胃肠不适等症，或产生其他副作用，对胎儿造成不良影响，故孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。甲鱼苦胆是一种中药，有一定毒性，婴幼儿过量食用后会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
甲鱼苦胆是甲鱼的内脏，不宜弄破，一旦弄破后食用可能引发恶心、呕吐等现象，不利于身体健康。购买甲鱼时，不宜买死甲鱼，因其死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。甲鱼苦胆中含有寄生虫，不宜生吃。
1、煲汤 把少量甲鱼苦胆和其它食物一起熬制10分钟左右，然后放入碗中晾至20分钟即可饮用。
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