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功
美容养颜、健脑益智、止咳化痰
宜
一般人群均适宜
忌
腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
绿皮核桃的绿皮有药用功效，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。具有美容养颜、健脑益智、止咳化痰、预防心脑血管疾病等功效。 1、美容养颜 绿皮核桃含有的类黄酮和维生素E，能增强皮肤的抗氧化能力，延缓皮肤衰老，而绿皮核桃中含有的植物蛋白和其他活性成分则能滋养细嫩肌肤，促进皮肤细胞再生和代谢，也能防止皱纹和色斑生成。 2、健脑益智 绿皮核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。 3、止咳化痰 绿皮核桃皮有止咳化痰的功效，将新鲜的绿皮核桃去皮，将皮清洗以后晾晒成半干的状态，再泡水饮用即可。 4、预防心脑血管疾病 绿皮核桃中含有大量的马亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸物质，能够降低血液中胆固醇含量，有效预防心脑血管疾病。此外，病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等人群都可以吃核桃肉来促进身体健康恢复。
绿皮核桃含有丰富的营养素，包括优质蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。绿皮核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。
不宜同食 1、黄豆 黄豆中包含大量的蛋白质。如果与绿皮核桃一起食用，则可能出现腹胀、腹痛，甚至可能导致消化不良。 2、浓茶 绿皮核桃中具有大量的营养钙质，但茶水中具有大量的鞣酸，鞣酸和钙质元素结合容易产生沉淀物质，能催生身体内产生出现结石等病症。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：腹泻者 腹泻者不宜食用绿皮核桃，绿皮核桃具有润肠通便的功效，食用后可能会加重腹泻的症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。绿皮核桃营养丰富，能给孕妇及胎儿提供营养，可健脑益智，怀孕期间可以适量食用。
婴幼儿可适量食用。绿皮核桃仁中含有丰富营养物质，能促进大脑发育，婴幼儿可适量食用。
温馨提示
绿皮核桃在去除它的绿皮时禁止青皮与手接触，避免手上的皮肤被染黑。
1、泡酒 绿皮核桃清洗干净，晾干，放入酒中，密封保存，饮用。 2、泡水 绿皮核桃清洗干净，取绿皮晒干，泡水代茶饮。 3、熬粥 将绿皮核桃剥开，取核桃仁洗净，与大米、核桃肉、菊花同放锅内，加入清水煮45分钟即成。
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