大料的功效与作用、禁忌和食用方法

大料

功

促进消化、解痉

宜

痉挛疼痛、白细胞减少症患者

忌

热性体质的人群、阴火虚旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大料是植物茴香的果实，而且有八个角，有非常浓郁的香气，经常会把花椒和小茴香等香料一起加工成五香粉食用。八角作为一种常见的调料，具有促进消化、解痉减痛等功效。 1、促进消化 大料里面含有大量的茴香油，茴香油是具有天然香味的刺激性物质，对肠胃有非常明显的刺激作用，能加快消化液的分泌，也可促进肠胃蠕动，促进消化。 2、解痉减痛 大料还能增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

营养价值

大料中含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。而挥发油中含茴香醚、黄樟醚、茴香醛、茴香酮水芹烯等。还可以从大料中提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛。

适宜和禁忌 适宜：痉挛疼痛、白细胞减少症患者 大料能够很好的增加身体里面白细胞的数量，对肠胃有非常明显的刺激作用，适合痉挛疼痛、白细胞减少症患者食用。 禁忌：热性体质的人群、阴火虚旺者 热性体质的人群以及老人和小孩在生活中最好少量食用，阴火虚旺者应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。大料属于温热性质的调味品，孕妇在生活中最好不要乱食用，容易引起便秘。

婴幼儿应谨慎食用。小儿饮食宜清淡，所以在宝宝的辅食里，建议不要添加大料。

温馨提示

市场上有发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等，误食易引起中毒。

食用方法

1、煮汤 将菜类洗净，加入适量水和大料，一同熬煮成汤即可。 2、炒菜 将菜类洗净，放入锅中炒制，加入大料，炒熟后即可食用。