苔菜的功效与作用、禁忌和食用方法

苔菜

功

降低血脂、通便减肥、健脑益智

宜

缺钙患者

忌

无特殊禁忌人群

70 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苔菜是一种常见的水生植物，平时漂浮在水面上，其色泽鲜绿，口感鲜嫩，营养丰富，味若海蜇，食用价值极高。苔菜具有降低血脂、通便减肥、健脑益智的功效。 1、降低血脂 苔菜中含有大量的不饱和脂肪酸，它被人体吸收以后，能促进人体内脂肪酸的分解与代谢，可以抑制人体对脂肪的吸收，降低血液中脂肪的含量，能有效清除血液中的胆固醇，净化血液，降低血脂。 2、通便减肥 苔菜中含有丰富的膳食纤维，而且它的热量与脂肪含量都特别低，食用以后既有饱腹感，又不会吸收过多的热量，而且能促进肠胃蠕动，加快肠道中垃圾的代谢排出，通便减肥的作用十分明显。 3、健脑益智 苔菜中含有丰富的氨基酸，其中蛋氨酸和赖氨酸的含量都比较丰富，这两种氨基酸可以直接作用于大脑，促进脑细胞再生，它既能促进智力发育，也能提高人们的记忆力，中老年人群食用以后，能减少记忆力减退和老年痴呆等多种不良症状的发生。

营养价值

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，脂肪酸组成中，多为不饱和脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料，能有效降低血脂、通便减肥、健脑益智等。

不宜同食 1、动物肝脏、黄瓜、胡萝卜 动物肝脏、黄瓜、胡萝卜不宜与苔菜同食，两者同食可能会发生反应，破坏苔菜中的维生素，降低其营养价值。 适宜和禁忌 适宜：缺钙患者 苔菜富含钙元素，适宜骨质疏松、头发稀疏、智力发育迟缓、出牙晚或出牙不整齐等缺钙患者进食。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。苔菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，孕妇适当食用可以促进新陈代谢，预防便秘。

婴幼儿可适量食用。苔菜含有大量膳食纤维，而且营养成分多，作为宝宝的辅食也很合适，既能帮助宝宝的肠胃蠕动，又能促进宝宝对维生素、蛋白质等营养物质的吸收。

温馨提示

表面油亮、比较干燥、一捏就碎的苔菜较好，相对干净整洁卫生一点。

食用方法

1、做菜 把新鲜的苔菜洗干净以后切成长段备用，锅中放入适量油，把葱、姜丝爆香以后倒入苔菜，加入适量的盐和水炒均匀即可。苔菜含丰富的膳食纤维，食用后可以促进肠道蠕动。