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功
杀菌、降血压
宜
高血压、高血脂者
忌
眼病患者、肾病患者
营养功效 注意事项 食用方法
生洋葱营养丰富，且气味辛辣。它能刺激胃肠以及消化腺分泌、增进食欲、促进消化。同时，生洋葱不含脂肪，含有很多精油，这些精油可降低胆固醇，还可用于治疗消化不良、食欲不振等症。生洋葱具有杀菌、降血压的作用。 1、杀菌 生洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素等，因而有较强的杀菌能力。 2、降血压 生洋葱含有丰富的前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉血流量、预防血栓形成的作用。
生洋葱中含有少量的棉子糖，是一种功能性低聚糖，是生洋葱抵御恶劣环境的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。生洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在生洋葱中还能测到含槲皮质类物质，有利尿消肿作用。生洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成，促进损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性。
适宜和禁忌 适宜：高血压、高血脂者 生洋葱可降低血压、降低血脂，适宜高血压、高血脂患者食用。 禁忌：眼病患者、肾病患者 因为生洋葱本身含有葱蒜辣素，这是一种刺激成分，平时切生洋葱之所以会流泪就是这种成分刺激泪腺，所以眼疾患者食用生洋葱更容易受到这种成分刺激，容易引发眼病发作，更容易出现目糊的症状。由于生洋葱中含有丰富的磷，肾病患者如果食用生洋葱过多，体内的磷含量会加重身体代谢负担，因此更容易造成肾损伤，导致病情加重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。生洋葱有杀菌消毒等多种的功效，且生洋葱中含有丰富的钙质，对胎儿的成长有积极作用，可以补钙健身，还能够提供胎儿所需的营养物质，所以孕妇适宜食用。
婴幼儿应少吃。生洋葱的维生素含量高，对婴幼儿身体发育有着一定的好处，但一次不宜食用过多，否则容易引起目糊和发热。
温馨提示
生洋葱不可过量食用，因为它易产生挥发性气体。过量食用会导致胀气和排气过多。储存时将生洋葱放入网袋中，悬挂在室内阴凉通风处或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。挑选时可用手轻轻按压，看看生洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉，若发现按压后有软软的感觉，表示可能已经发霉，较不易储藏。
1、炒制 把生洋葱洗净，切成薄片，油热后倒入锅中翻炒，可加入鸡蛋等同炒，加入盐等调味品即可食用，有软化血管的作用。
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