海蛎的功效与作用、禁忌和食用方法

海蛎

功

保肝利胆、美容养颜

宜

易疲劳者

忌

慢性腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

海蛎又名生蚝、牡蛎，是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称，属贝类动物，生活在温带、热带海域，每年冬至后至次年清明前较为肥美。具有保肝利胆、美容养颜、预防动脉硬化等功效。 1、保肝利胆 海蛎具有明显的保肝利胆作用，可以提高肝功能、减轻疲劳、增强体力。海蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排出堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒能力。 2、美容养颜 食用海蛎可以防止皮肤干燥，促进新陈代谢，分解皮下黑色素，具有美容养颜的作用。 3、预防动脉硬化 海蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，其中的氨基乙磺酸有降低胆固醇浓度的作用，因此也可预防动脉硬化。

营养价值

海蛎营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪，同时还含有大量的氨基酸。海蛎中的维生素含量丰富，特别是维生素A、维生素B、维生素B2、维生素D。另外，海蛎中的钙、磷、铜、碘、锌、锰、钡等含量较高，对人体有益。

适宜和禁忌 适宜：易疲劳者 海蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏机能，抑制乳酸积蓄，减轻疲劳，恢复体力，适宜易疲劳者食用。 禁忌：慢性腹泻患者 慢性腹泻患者食用海蛎后，可能导致肠道功能紊乱，增加胃肠负担，因此应注意避免食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。海蛎含有丰富的微量元素和糖元，对促进胎儿生长发育、矫治孕妇贫血均有好处。

婴幼儿应谨慎食用。虽然海蛎营养丰富，但婴幼儿年龄较小，不宜食用海产品，以免肠胃消化不良或出现过敏现象。

温馨提示

购买新鲜海蛎后，可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存1-2天。如需长期保存，则需要连壳煮，再把肉取出，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室保存。

食用方法

1、烤制 将海蛎洗净，放在烤炉上烤制，待海蛎开口后可直接食用，海蛎中含有丰富的矿物质，如钙铁磷以及多种维生素，含有丰富的牛磺酸，有保肝利胆的作用。 2、炖食 将海蛎肉洗净，与酸菜中一同炖制即可食用，海蛎汤中的钙铁含量比较高，有利于促进骨骼的生长发育。