榴莲籽的功效与作用、禁忌和食用方法

榴莲籽

功

补充营养、温肾健脾、补中益气

宜

营养不良、肾虚患者

忌

糖尿病、高胆固醇血症、体内有热者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

榴莲籽是热带水果榴莲的果核，可煮熟或者煲汤食用。榴莲籽味甘、性平，煮熟后口感软糯、易消化，具有补充营养、温肾健脾、补中益气、提供能量等功效。 1、补充营养 榴莲籽含有丰富的蛋白质，一般炒制或者煮熟之后去壳食用，味道非常鲜美，可以补充人体所需的糖分、蛋白质、碳水化合物等营养物质。 2、温肾健脾 榴莲籽具有温肾健脾的功效，并含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪等营养成分，可与瘦肉、桂圆等食材一起煲汤食用。 3、补中益气 榴莲籽性味甘平，有补中益气、滋养补虚的功效，适宜气虚、中气不足、面色无华、身体怠倦者食用。 4、提供能量 榴莲籽含有大量淀粉、多种维生素，以及天然的纤维素，煮制后食用，可以保持人体的代谢平衡。

营养价值

榴莲籽含有丰富的营养元素，如糖分、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁、钾等营养元素，可补充人体所需的营养成分。含有人体必需的矿物质元素中，钾和钙的含量较高，可以补充钙元素，预防骨质疏松。

适宜和禁忌 适宜：营养不良、肾虚患者 榴莲籽含有丰富的蛋白质，可以有效的补充人体所需要的营养成分，适合营养不良患者食用。榴莲籽具有温肾健脾的功效，适合肾虚患者食用。 禁忌：糖尿病、高胆固醇血症、体内有热者 榴莲籽含有丰富的糖分和胆固醇，过量食用后有可能引起血糖升高以及胆固醇升高，故糖尿病患者以及高胆固醇患者应忌食，以免食用后加重病情。榴莲籽性热，过量食用后易导致身体燥热，另外，其丰富的营养会因肠胃无法完全吸收而引起上火，体内有热者应避免食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。榴莲籽性热，可活血散寒，孕妇食用后会引起胎动或者流产，故不宜食用。

婴幼儿应少吃。榴莲籽含有丰富的蛋白质、氨基酸，婴幼儿适量食用有助于生长发育，但榴莲籽性热，过量食用易上火，故应少吃。

温馨提示

榴莲籽不宜生吃，一般建议煮熟后食用。且榴莲籽性热，不宜过量食用。

食用方法

1、煲汤 将榴莲籽洗净，榴莲中间层的果壳切下来两片，切成小块备用，胡萝卜切滚刀块备用。羊排焯水，撇去浮沫后捞出，再放入砂锅中，开锅后倒入调味料炖煮30分钟，加入榴莲籽和中间部分的壳，盖上锅盖焖煮约1小时，胡萝卜熟透后即可食用。