紫花苜蓿的功效与作用、禁忌和食用方法

紫花苜蓿

功

润肠通便、降胆固醇、改善贫血

宜

一般人群均适宜

忌

胆结石者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

紫花苜蓿，为豆科植物紫花苜蓿的新鲜或干燥全草，中国各地都有栽培或呈半野生状态，味苦、涩、微甘，归脾、胃、肾经，具有润肠通便、降低胆固醇、改善贫血的功效。 1、润肠通便 紫花苜蓿中含有较多的纤维素，该物质可以刺激胃肠蠕动，促进大便排出，有助于缓解便秘情况。 2、降低胆固醇 紫花苜蓿当中含有植物皂素成分，能够将肠道内的胆固醇吸收，可以作为油脂乳化剂使用，能和胆固醇直接结合，形成一种不溶于水的复合物，让身体无法吸收，能够间接的起到降低体内胆固醇的作用。 3、改善贫血 紫花苜蓿中含有大量的铁元素，可以改善缺铁性贫血，同时还含有大量的维生素K，对K族维生素缺乏引起的出血有一定作用。

营养价值

紫花苜蓿中含有大量的铁元素、钾、钙、磷、镁、铜、锰等多种矿物质元素，还含有糖类、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、叶酸、叶绿素、生物素、叶黄素、胡萝卜素、维生素等多种营养物质。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：胆结石者 因为紫花苜蓿中含有皂素成分，在服用以后可能会导致胆结石患者症状加重，故患有胆结石的人群不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。紫花苜蓿不仅含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质，还含有纤维素，可以促进胃肠蠕动，孕妇食用有助于缓解孕期便秘，而且含有铁元素，可以补充铁元素，预防孕期缺铁性贫血，所以孕妇可以适量食用。

婴幼儿应少吃。紫花苜蓿中含有钙、铁元素，婴幼儿食用有助于生长发育。但是其性质微凉，婴幼儿脾胃未发育完善，不宜多吃，以免引起腹泻等症状。

温馨提示

紫花苜蓿应放在阴凉、干燥处进行保存，注意防蛀。

食用方法

1、煎服 可以将紫花苜蓿与其他中药一起水煎，具有降低胆固醇的作用。