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功
清热、增进食欲、防治冠心病
宜
食欲不振者、心血管疾病患者
忌
体寒者、消化功能不佳者
营养功效 注意事项 食用方法
野绿豆主要为豆科植物野绿豆的种子及根，生于河边、地梗及低山灌丛中。野绿豆味微苦，性凉，具有清热解毒、增进食欲、防治冠心病等功效。 1、清热解毒 野绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，有清热解毒的功效。 2、增进食欲 野绿豆含有丰富的蛋白质、磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，有助于增进食欲。 3、防治冠心病 野绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。
野绿豆中主要含有膳食纤维、钾元素、钙、蛋白质、脂肪、胰蛋白酶、磷脂酰乙醇胺、多糖、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质，可以治疗心脑血管疾病。
不宜同食 1、猪肉 可能引起腹泻 适宜和禁忌 适宜：食欲不振者、心血管疾病患者 野绿豆中含有多糖成分，具有预防冠心病的作用，适合心血管疾病患者食用。野绿豆中的蛋白质可以增加食欲，适合食欲不振者食用。 禁忌：体寒者、消化功能不佳者 体寒者在服用野绿豆以后，可能会加重此种症状。野绿豆中含有大量蛋白质，这些蛋白质需要在酶的作用下转化成氨基酸被消化，消化功能不好的人群食用野绿豆容易发生腹泻。 母婴宜忌
孕妇应少吃。野绿豆性寒，孕妇食用野绿豆过多，会对胎儿造成不良影响。
婴幼儿应少吃。婴幼儿还在生长发育中，消化系统不太完善，应少吃野绿豆，以免引起腹泻。
温馨提示
野绿豆和绿豆比较相似，但绿豆属于直立的草本，而野绿豆是缠绕草本，贴近地面。
1、炖煮 将野绿豆放入锅中，放入冷水开始煮，直到绿豆被煮烂即可食用，具有清热解毒的的功效。
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