小鱿鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

小鱿鱼

功

改善贫血、降低胆固醇

宜

骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者

忌

气虚体质、气郁体质、湿热体质、阳虚者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小鱿鱼是生活在海洋中的软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。小鱿鱼具有改善贫血、降低胆固醇的功效。 1、改善贫血 小鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效改善贫血，适合贫血患者食用。 2、降低胆固醇 小鱿鱼脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，效果较好。

营养价值

小鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所必需的氨基酸、大量的牛磺酸。

小鱿鱼还含有少量的脂肪和碳水化合物，另外还含有钙、磷、硒、钾、钠等元素。

小鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。

不宜同食 1、番茄酱 可能会加重肾脏负担。 2、茄子 可能会危害健康。 3、茶叶 可能会影响蛋白质吸收。 适宜和禁忌 适宜：骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者 骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。 禁忌：气虚体质、气郁体质、湿热体质、阳虚者 气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚、阴虚体质的人都不宜食用小鱿鱼，否则可能会对身体造成不良的影响；鱿鱼为发物，所以患有湿疹、荨麻疹等疾病的人也应忌食。 温馨提示

小鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的黏液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使小鱿鱼更有滋味。干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。小鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜的小鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

食用方法

1、煎炸 小鱿鱼处理干净切成圈，将小鱿鱼圈裹上一层面糊，放入油锅煎炸即可食用。 2、爆炒 小鱿鱼处理干净切条、韭菜切段、锅中油热加入以上食材，炒熟加适量调味品即可食用。